KUCHNIA ŚLĄSKA

"Domy śląskie tak różne, w zależności od tego czy znajdowały się w okolicach Cieszyna, Katowic, Opola, Bytomia, czy Tarnowskich Gór miały jednak jeden punkt centralny - była to kuchnia. Każdemu człowiekowi kojarzy się ona na ogół, z ciepłem buchającym z pieca, z trzaskiem palącego się drewna i węgla, z przeróżnymi zapachami potraw, z glinianymi, fajansowymi czy metalowymi naczyniami, a wśród tego wszystkiego z osobą gospodyni - żony lub matki. Ta kuchnia była i jest do tej pory niejako symbolem ogniska domowego".
Elżbieta Łobońska - ŚLĄSKA KUCHARKA DOSKONAŁA

KUCHNIA KRESOWA

"Jedną z najważniejszych czynności gospodarstwa kobiecego jest bez wątpienia gotowanie. Ale nie tak łatwo zadanie to spełnić, jakby się zdawało i gospodyni nieobeznana z sztuką kucharską, chociażby nie żałowała pracy i kosztów, sama nie będzie mogła go spełnić jak należy. Ta myśl powodowała mną, aby podjąć się niniejszej pracy i przyjść w tej mierze z pomocą naszym gosposiom, zwłaszcza młodszym."
Marja Śleżańska - KUCHARZ POLSKI rok 1932